เทคนิคกินฟาสต์ฟู้ดแบบ โลว์ คาร์บ สั่งยังไงให้รอดในช่วงคุมอาหาร?
อาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างไก่ทอด หรือเบอร์เกอร์ร้านดัง เป็น comfort food ของทุกเพศทุกวัย ด้วยความที่หาทานง่าย สะดวก รวดเร็ว แถมรสชาติก็ถูกปาก แต่อย่างที่รู้กันว่าฟาสต์ฟู้ดมักมาพร้อมกับแป้ง น้ำตาล ไขมัน และแคลอรีที่สูงปรี๊ด จึงอาจไม่เป็นมิตรกับคนลดน้ำหนักหรือคนคุมคาร์บเท่าไหร่
สำหรับคนที่ติดการกินแบบง่าย ไว สะดวก แต่ก็อยากจะคุมคาร์บเพื่อรักษาสุขภาพไปด้วย เราขอแนะนำเทคนิคการกินฟาสต์ฟู้ดแบบ Low-carb มาดูว่าควรสั่งอาหารยอดฮิตแต่ละประเภทยังไง โดยไม่ให้คาร์โบไฮเดรตในมื้อนั้นพุ่งสูงเกินลิมิต
สลัด
ดูเหมือนสลัดจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการไดเอท เพราะเป็นเมนูอุดมด้วยผักและน่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่ความจริงแล้วการกินสลัดชามโตก็อาจได้รับคาร์บมากกว่าที่คิด ทั้งจากผักมีแป้งสูง อย่างข้าวโพด แครอท มันฝรั่ง และ dressing ที่ใส่น้ำตาลแบบจัดเต็ม เพราะฉะนั้น ถ้าอยากลดคาร์บในสลัด ก็มี tips ในการสั่งดังนี้ค่ะ
- สั่งแบบไม่เติมน้ำสลัด (dressing) แต่ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ ก็อาจเติมน้ำมะนาวลงไป หรือเลือกน้ำสลัดแบบใสที่ไม่มีส่วนประกอบของครีมและมายองเนส
- ไม่ใส่ส่วนประกอบที่มีแป้งสูง อย่างมันฝรั่ง ข้าวโพด ไก่ทอด ปลาทอด
เบอร์เกอร์ / มัฟฟิน
แค่เห็นก็รู้ว่าแหล่งคาร์บหลักของเมนูนี้มาจากขนมปังที่ประกบบน-ล่าง อย่างไม่ต้องสงสัย และบางส่วนก็อาจอยู่ในซอสปรุงรส กับแป้งที่ผสมในชิ้นเบอร์เกอร์ด้วย ถ้าอยากเลี่ยงคาร์บในเบอร์เกอร์หรือมัฟฟิน ให้ลองสั่งด้วยเทคนิคตามนี้ค่ะ
- สั่งแบบไม่เอาขนมปัง/แป้งมัฟฟิน หรืออาจขอให้คุณพนักงานใช้ผักกาดแก้วประกบแทนขนมปังก็ได้
- หลีกเลี่ยงเมนูที่มีส่วนประกอบชุบแป้งทอด อย่างเบอร์เกอร์ไก่ทอด หรือเบอร์เกอร์ปลาทอด
- กินโดยไม่ใส่ซอสเพิ่ม
แซนวิช
แซนวิชเป็นเมนูที่เลี่ยงคาร์บได้ยากมาก เพราะมีส่วนประกอบหลักเป็นขนมปังซะเกินครึ่ง แต่ถ้าจำเป็นต้องกินจริงๆ เราก็มีคำแนะนำดังนี้ค่ะ
- เลือกแซนวิชที่ใช้ขนมปังโฮลวีต ซึ่งแม้จะมีปริมาณคาร์บเท่ากัน แต่น้ำตาลจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่า
- กินขนมปังแค่ครึ่งเดียวพอ เช่น กินเฉพาะขนมปังแผ่นบนกับไส้แซนวิช
ไก่ทอด / นักเก็ต
คาร์บในไก่ทอดหรือนักเก็ต ส่วนใหญ่จะอยู่ในแป้งที่ใช้ชุบก่อนทอด ถ้าเราเป็นคนคุมคาร์บอย่างเข้มงวด ก็มีเทคนิคในการกินดังนี้
- เลือกไก่ทอดสูตรที่มีแป้งน้อยกว่า เช่น ถ้าเข้าร้าน KFC ก็ควรสั่งไก่นุ่มมากกว่าไก่กรอบที่มีแป้งค่อนข้างเยอะ
- กินโดยไม่จิ้มซอส เพราะในซอสมีน้ำตาลสูง
- หากเป็นสายกิน low-carb จริงจัง ก็อาจลอกหนังที่ชุบแป้งออก แล้วกินเฉพาะเนื้อไก่